ABOUT NIHON RYORI CULTURE COMMITTEE 

 

1992年、理事長の小山裕久がフランスにおいて日本料理の普及活動をスタートさせました。

それから30年余り経ち、日本料理はフランスの著名シェフたちをはじめ世界中に広がり、現在では日本料理を知的財産として認知し、正当な日本文化として世界へ発信しようという気運が盛り上がってきています。

そのためには、日本料理を文化として体系的に捉えて、研究し、資料を収集、整理し、その成果を世界に向けて発信することが急務であると考えます。

 

 

本協会は、日本料理の伝統的文化体系の整理と存続に力を注ぎ、日本料理の海外への普及と日本ブランドの展開促進に取り組んで参ります。

 

In 1992, Hirohisa KOYAMA, the founder and president of our association, began spreading Japanese culinary culture in France. For over 30 years, Japanese cuisine has been considered intellectual property and authentic Japanese culture in Japan, and has been actively exported. To do this, we need to organize it quickly and systematically, accumulate and classify information, and publish the results.

Nihon Ryori Culture Committee was therefore founded in December 2006.

Our association aims to promote Japanese cuisine abroad.

 

 

「日本料理文化交流協会」の活動の目的

ーOUR OBJECTIVES  

 

１、文化としての日本料理を世界に発信、世界の人々に日本の文化について理解を深め、日本料理、日本文化、ひいては日本のファンづくりのための幅広い活動を行う。

ーAll kinds of activities are deployed to export Japanese cuisine around the world and increase the number of Japan enthusiasts.

For example: Japanese cooking classes and demonstrations, gala dinners in top hotel restaurants, exhibitions on the history, current situation and future of Japanese cuisine, Japanese cuisine fairs around the world, Japanese cuisine week, and collaboration with all businesses linked to Japanese culture.

 

２、日本に世界の料理文化を広く紹介し、料理を通じた世界の人々との交流により、相互理解を深め、食を通じて世界平和に貢献する諸活動を行う。

ーWe contribute to world peace through the culture of cuisine by presenting the culture of world cuisines, developing international relations and mutual understanding.

 

For example: presenting world cuisines in Japan, promoting them in the media and organizing cuisine fairs in Japanese cities and hotels.

 

３、日本人自身が、日本の風土、日本人の感性に根差した日本料理の文化としての素晴らしさを、再発見できるような諸活動を行う。

ーActions to help Japanese people themselves rediscover the excellence of Japanese culinary culture based on climate and sensitivity.

For example: exhibitions on the history, current situation and future of Japanese cuisine, fairs and Japanese cuisine week in Japan, dissemination of information through the media.